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cooking class

Riscopriamo la cucina della tradizione

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Riscopriamo la cucina della tradizione

Paused until 30 April. To protect the health of our community, all Airbnb Experiences are paused due to coronavirus (COVID-19). Visit the Help Centre for the latest updates before you book.
Duration
4 hours
Group size
Up to 10 people
Includes
Food
Hosted in
Italian
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Riscopriamo la cucina della tradizione

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Riscopriamo la cucina della tradizione

Paused until 30 April. To protect the health of our community, all Airbnb Experiences are paused due to coronavirus (COVID-19). Visit the Help Centre for the latest updates before you book.
Duration
4 hours
Group size
Up to 10 people
Includes
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What you'll do

Prepareremo piatti della tradizione valdostana, piatti poveri e secolari. Si partirà dal taglio della carbonada, che è un taglio di manzo a tocchetti, fatti marinare per 48 ore nel vino rosso e spezie, la cottura della polenta taragna per poi farla diventare concia.La polenta concia, viene fatta ultimare in forno con burro e Fontina,sono i due piatti che richiedono una lunga cottura,e mentre si fanno cuocere, prepareremo la favó. La Favó è una zuppa di fave e carne molto antica, sono pochi i ristoranti dove la potrete degustare. Infine, la crema di Cogne, dolce tipico di Cogne, a base di cioccolato, panna e zucchero, servito con le tegole, anche questi, sono dei biscotti della tradizione, a base di zucchero, uova e nocciole. Alla fine della preparazione, ci accomoderemo a tavola e degusteremo insieme quello che abbiamo preparato.

Your host

Learn more about Giuseppina

Giuseppina

Sono una Chef di cucina, mi piace che i miei ospiti, riscoprono, i veri sapori della cucina tradizionale, basata sulle lunghe cotture a bassa temperatura.con me, imparerete a fare un'ottima carbonada,tipico spezzatino di manzo, marinato nel vino e le spezie per 48 ore, la polenta concia,la nostra polenta locale, gratinata in forno con il burro e la Fontina, la favó,tipica zuppa a base di fave, salsiccia e pane nero e l'insalata di bollito. Si concluderà con la crema di cogne. Si cenerà degustando quello che abbiamo preparato insieme, accompagnato da vino locale e digestivo.

What's included

Food
Comunicatemi qualsiasi problema di intolleranze, celiachia o allergie.

Where you'll be

Il Workshop si svolgerà nella mia casa,molto spaziosa a 5 minuti da Aosta, nel paese dove abito, ci sono molti produttori di Fontina, quindi, siamo nel verde dei campi, ovviamente, vi farò degustare ottimi formaggi a km 0.

Things to keep in mind

Cancellation policy

Any experience can be cancelled and fully refunded within 24 hours of purchase, or at least 7 days before the experience starts.

Communication policy

Always communicate through Airbnb. To protect your payment, never transfer money or communicate outside the Airbnb website or app.

Guest requirements

Up to 10 guests ages 18 and up can attend. Parents may also bring children under 2 years of age. Non è necessario essere chef, per poter cucinare, basta la passione.

Government ID

You’ll need to take a picture of yourself that matches the photo on your ID. This is so Airbnb can confirm who’s actually going on the experience. You’ll only have to do this once.

More tips

Si preparano anche corsi di cucina Giapponese, basta specificarlo al momento della prenotazione

Airbnb Experiences are vetted for quality

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  • Local experts

    Led by locals who love where they’re from and what they do.

  • Small groups

    With intimate group sizes, you’ll never get lost in the crowd.

  • High standards

    Every experience is reviewed for unique access.

Giuseppina
Riscopriamo la cucina della tradizione
New experience
£33/person
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