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Pastra madre e cottura a forno a legna

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Pastra madre e cottura a forno a legna

Paused until 30 April. To protect the health of our community, all Airbnb Experiences are paused due to coronavirus (COVID-19). Visit the Help Centre for the latest updates before you book.
Duration
6.5 hours
Group size
Up to 10 people
Includes
Food, Drinks, Equipment
Hosted in
Italian
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Pastra madre e cottura a forno a legna

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Pastra madre e cottura a forno a legna

Paused until 30 April. To protect the health of our community, all Airbnb Experiences are paused due to coronavirus (COVID-19). Visit the Help Centre for the latest updates before you book.
Duration
6.5 hours
Group size
Up to 10 people
Includes
Food, Drinks, Equipment
Hosted in
Italian

What you'll do

Hai mai pensato a iniziare a non comprare più pane e autoprodurlo!? Sei interessato ad assaggiare il pane fatto come una volta!? Ti piace mettere le mani in pasta!? Bene a pochi chilometri dal centro di Genova potrai imparare a fare il pane come le nostre bisnonne facevano... lievitazione lenta e cottura a forno a legna! Per imparare questa antica tecnica ti servirà riservare nella tua agenda un’intera giornata. Il programma è il seguente: 10:00 accendiamo il forno a legna con il nostro fuochista 10:30-12:00 lezione pratica di panificazione (ognuno impasterà il proprio pane) e accenni teorici. Quale pagnotta vuoi fare: Pagnotta con semola rimacinata, pagnotta semintegrale o integrale, pagnotta con semi di girasole, di papavero, di zucca e di sesamo bianco e nero?! 12:30-14:30 Pausa pranzo in compagnia 14:30-15:30 seconda parte pratica( pieghe alle pagnotte - taglio per la cottura) + parte teorica ( rinfresco) + consegna vademecum 15:30-16:00 Inforniamo le pagnotte 16:00-17:00 Cottura pagnotte - cerchio conclusioni per domande/ dubbi/ consegna della pastra madre da portare a casa ( facoltativo) Chi può partecipare!?! Tutti: 2-100 anni Location: Struppa - Val Bisagno - Genova

Your host

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Chiara

Ciao sono Chiara mi definisco un’ ingegnere panettiera! La mia professione ufficiale è lavorare in una azienda genovese nel settore delle energie rinnovabili ma il mio secondo “lavoro” è la panificazione utilizzando solo pasta madre e cottura a forno a legna! Nei miei ultimi anni di studio vivevo a Torino ho frequentato un corso alla scoperta del magico mondo della pasta madre e della lievitazione naturale. Finito l’ Università ho avuto la fortuna di incontrare un gruppo di ragazzi che mi ha insegnato a finire il ciclo della panificazione utilizzando la cottura più antica del mondo: il fuoco!

What's included

Food
A pranzo vuoi mangiare pizza / farinata/ focaccia tipo Recco la faremo insieme dimmi quali sono i tuoi ingredienti preferiti!
Drinks
Con la pizza ti di solito preferisci birra, vino o coca cola o altro!?
Equipment
Porta un grembiule, e ad un vasetto di vetro se sei interessato a portare a casa un pezzo di pasta madre; al resto penso io!

Where you'll be

Quando per arrivare nel centro delle mura di Genova bisogna ancora pagare i dazi; lungo la val bisgno si poteva riposare e far riposare i propri cavalli nella stalla per poi ripartire ... Questo casa indipendente era appunto un punto di ristoro .. nella seconda metà del secolo scorso le vecchie stalle sono state ristrutturate per diventare un grande salone spazioso e accogliente. Uscendo poi nel cortile posteriore si trova il forno a legna!

Things to keep in mind

Cancellation policy

Any experience can be cancelled and fully refunded within 24 hours of purchase, or at least 7 days before the experience starts.

Communication policy

Always communicate through Airbnb. To protect your payment, never transfer money or communicate outside the Airbnb website or app.

Guest requirements

Up to 10 guests of all ages can attend.

Government ID

You’ll need to take a picture of yourself that matches the photo on your ID. This is so Airbnb can confirm who’s actually going on the experience. You’ll only have to do this once.

Alcohol

This experience includes alcohol. Only guests who meet the legal drinking age will be served alcoholic beverages.

What to bring

Grembiule- facoltativo

More tips

Questa giornata è aperta a persone di tutte le età. Singoli, coppie, famiglie con bambini. C’è uno spazio all’aperto dove i bimbi posso giocare. Nessun problema di parcheggio

Airbnb Experiences are vetted for quality

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  • Local experts

    Led by locals who love where they’re from and what they do.

  • Small groups

    With intimate group sizes, you’ll never get lost in the crowd.

  • High standards

    Every experience is reviewed for unique access.

Chiara
Pastra madre e cottura a forno a legna
New experience
£41/person
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