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Dessert

Chocolate: degustação e fabricação

Chocolate: degustação e fabricação

Duration:2.5 hours total
Includes:Food
Languages:Offered in Portuguese

About your host

Sou chef de confeitaria e chocolataria. Me formei em 2013 na França e por lá permaneci por mais 4 anos, onde trabalhei em restaurantes com estrelas Michelin e com chocolatiers renomados. De volta ao Brasil em 2017 me especializei na Chocolataria e produção de chocolate bean to bar. Com conhecimentos em todos os processos da cadeia, desde a plantação do cacau, fermentação, torra, refino e…
Bia
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What we’ll do

Os hóspedes serão recebidos em minha residência, onde farei uma breve apresentação da minha carreira. Em seguida vamos conhecer o fruto cacau e todas as suas formas, até a forma final o chocolate. Os hóspedes vão degustar algumas frutas brasileiras que podemos encontrar notas no cacau. Vou fazer uma demonstração da produção do chocolate desde a amêndoa de cacau até a barra. No final vamos avaliar…

What I’ll provide

Food
Serão oferecidos para degustação 5 tipos diferentes de chocolates nacionais bean to bar. Cada hóspede leva no final 1 barra do meu próprio chocolate. Além disso, vamos degustar algumas frutas, no máximo 4, de acordo com a estação. Ofereço água mineral sem gás.

What to bring

Não é necessário nenhum item específico.

Where you'll be

O único lugar que vamos visitar e fazer toda a experiência será em minha residência. Tenho o espaço para recepção e degustação dos chocolates e outro local onde ocorre a produção.

Things to keep in mind

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Any experience can be cancelled and fully refunded within 24 hours of purchase, or at least 7 days before the experience starts.

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£34/person
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