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Découvrir l'art des confitures

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Découvrir l'art des confitures

1 review
Duration
7 hours
Group size
Up to 5 people
Includes
Equipment
Hosted in
French
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7 hours
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French

What you'll do

Apprendre à choisir un fruit en fonction de ce que l'on souhaite faire (confiture, sirop, fruits confits, etc...) Quelle découpe pour quel résultat ? Le choix des ingrédients (type de sucre, pectine, aromates) L'avant cuisson (macération, mise en sirop, cuisson rapide) La cuisson , reconnaître les stades de cuisson du sucre... Différences entre confitures et gelées Utilisation d'un réfractomètre Quel type de stérilisation pour quels type de capsules, de pot et de confitures La conservation des pots et les différents incidents sur confitures Les fruits varieront suivant la période, lorsque ce sera possible, il sera envisageable de participer à la fabrication de sirops ou de pâtes de fruits. La joie et la bonne humeur sont de mises!

Airbnb Experiences are vetted for quality

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  • Local experts

    Led by locals who love where they’re from and what they do.

  • Small groups

    With intimate group sizes, you’ll never get lost in the crowd.

  • High standards

    Every experience is reviewed for unique access.

Your host

Learn more about Virginie

Virginie

Je suis la fondatrice et l'associée principale de l'EARL Biortu (BIO pour le Bio et ORTU pour le jardin de fruits et légumes en langue corse). Je fabrique dans mon atelier, depuis plus de 20 ans, des confitures, sirops et pâtes de fruits régulièrement primées et atypiques mais ce qui rend la démarche singulière c'est que je produis moi-même sur mon exploitation la majorité des fruits et légumes que je transforme. Transformer une matière première que l'on produit soit même et ce jusqu'au terme du processus, permet d'appréhender de façon optimale toute les problématiques qui s'y rattachent. L'idée n'est pas de devenir un expert en confiserie en quelques heures mais l’expérience proposée permettra aux participants moyennant quelques astuces et principes de base, de réaliser à leur retour chez eux des confiseries de très bonnes qualités

What's included

Equipment
Charlotte, tablier, sur-chaussures seront fournis sur place afin de pouvoir participer à l'activité

Guest reviews

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Where you'll be

La transformation des fruits et la fabrication des confitures, sirops et pâtes de fruits ont lieu dans l'atelier de l'exploitation (100m²). L'atelier se trouve au cœur de l'exploitation près des lieux de récoltes qui pourront être visités selon les périodes de productions

Things to keep in mind

Cancellation policy

Any experience can be cancelled and fully refunded within 24 hours of purchase, or at least 7 days before the experience starts.

Communication policy

Always communicate through Airbnb. To protect your payment, never transfer money or communicate outside the Airbnb website or app.

Guest requirements

Up to 5 guests ages 16 and up can attend. Parents may also bring children under 2 years of age.

More tips

Cette activité ne peut s'adresser à des enfants de moins de 16 ans pour des raisons de sécurité (feux, risque de coupure, etc...)
Virginie
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1 review
£44/person
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