Holiday rentals in Charente

Come and enjoy a privileged moment, you will discover, share and taste at a winemaker -distiller estate. We welcome you in the distillation room, at the bottom of the pot still , and introduce you to the cognac creation process, the history of the product, the specialities of the house. Then we further with an initiation to the tasting. You will discover 2 cognacs and 2 pineau with selected pairing.

Chantal & Mathilde vous proposent une visite unique! Chantal vous accueille depuis le balcon de la ferme à 75m d'alt. panorama à 180° au cœur de la région qui produit le Cognac, pour une "lecture de paysage". La visite commence avec l’histoire de la ferme et se prolonge par la découverte de la géologie du lieu. Nous traversons à pieds le vignoble pour découvrir son histoire puis nous rendre à la distillerie pour partager nos savoir-faire au pied de l’alambic. Pour une expérience plus approfondie nous proposons une découverte olfactive des différentes étapes d'élaboration de l’eau de vie de cognac au cœur du chai. Dans un deuxième temps, Mathilde vous propose une dégustation originale pour éveiller vos sens et sublimer nos Cognac & Pineau charentais. Cette dégustation est composée d'accords mets salés et sucrés faits maison en association avec nos Cognac & Pineau charentais. Goutez la Mertensia maritima en accord avec notre vin de liqueur au Cognac "Réserve" blanc millésime 2009 est une expérience.

Dans un premier temps, le guide ( Jean ou Yoann) commencera par vous faire visiter la ferme piscicole. Avec humour, il vous racontera quelques anecdotes insolites et vous laissera même nourrir et caresser de gros esturgeons (avec un équipement fourni). Ces drôles d'animaux, sans lequel le caviar n'existerait pas, ont vraiment une drôle d'apparence : pas étonnant pour des poissons qui existaient déjà il y a plusieurs millions d'années et qui sont représentés sur les bas-reliefs égyptiens... Dégustation de caviar en Dordogne Plus l'espèce est ancienne, plus son élevage est délicat. Propreté, température des eaux, filtration, nourriture : tout est surveillé de près. Nous vous expliquerons quelles sont nos méthodes et vous montreront qu'elles permettent toutes de respecter le poisson et la nature. Enfin, vous serez conviés à une dégustation avec Célia ou Jessica, qui vous permettra de juger par vous-même de la qualité de notre caviar, et donc de tout l’amour et la passion que nous mettons dans notre travail. Vous dégusterez, un toast de beurre de caviar, un toast de rillettes d'esturgeons, une cuillère de caviar signature Baeri et une coupe de vin pétillant. Nous sommes fiers de perpétuer ce savoir-faire et contribuer à la richesse gastronomique de l’Aquitaine. Si vous voulez découvrir l'Aquitaine autrement, n'hésitez plus : venez nous rencontrer ! Autres remarques Réservation obligatoire

During a privileged moment, I will explain the vines, the very delicate distillation on a wood fire, the secrets of aging in our cellars. I will talk to you about terroir, patience, common sense ... I will tell you the history of cognac and our atypical personal history. Finally, you will put all your senses into action during a workshop which will allow you to discover the aromas of our brandies and to combine them with chocolates selected from a craftsman in our region. Come and share our passion for cognac, an alliance between very old know-how and contemporary techniques. Come and live a true and authentic experience. Other things to note It is not a tour but the discovery of a farm in action (presence of agricultural machines...) Children are welcome, under the responsibility of the adults with them. I can adapt the visit in case of mobility difficulties. Tasting and sale of cognac

Découverte alternative à la célèbre promenade en barque et loin des grands flux touristiques. Au départ de l'embarcadère Cardinaud, nous partirons à vélo découvrir la Venise Verte du Marais Poitevin. Avec moi, vous prendrez un peu de hauteur, au dessus des voies d'eau et nous irons plus loin dans l'explication de la construction de ce territoire. Vous découvrirez des villages rues, des plantes typiques du marais, un cadre verdoyant même en été. Nous passerons par différents villages jusqu'à revenir par Coulon, capitale de la Venise Verte.